Анчан — тайский синий чай

Анчан — традиционный тайский напиток из цветков клитории тройчатой, известный своим насыщенным природным синим цветом. Настой обладает мягким, спокойным травянисто-цветочным вкусом без выраженной горечи и терпкости. Благодаря нейтральному вкусовому профилю Анчан можно пить самостоятельно, сочетать с мёдом, цитрусовыми и использовать для приготовления холодных напитков, лимонадов и коктейлей. Одна из самых интересных особенностей Анчана — способность менять цвет. При добавлении лимона или другого кислого ингредиента насыщенный синий оттенок превращается в фиолетовый или розовато-фиолетовый. Анчан естественным образом не содержит кофеина, поэтому подходит для чаепития в любое время суток. Способ заваривания: 3–5 г на 300–500 мл воды температурой 90–95 °C. Настаивать 4–6 минут. Для более насыщенного цвета количество цветков можно увеличить.