Универсальная схема
- Прогрейте чашку или чайник горячей водой.
- Возьмите 4–5 граммов чая на 200 мл.
- Залейте водой подходящей температуры.
- Засеките время.
- Полностью отделите настой от листа.
Температура по видам
ВидТемператураВремя
Зелёный чай
70–85°C
1–2 минуты
Белый чай
80–90°C
2–4 минуты
Улун
85–95°C
2–3 минуты
Чёрный чай
90–95°C
3–4 минуты
Пуэр
95°C
Проливами или 3 минуты
Травяной напиток
95°C
5–8 минут
Чем заваривать
- Кружка с ситом — самый простой ежедневный способ.
- Типод — удобно контролировать время и сливать настой.
- Френч-пресс — подходит для крупных листьев и трав.
- Обычный чайник — используйте отдельное сито при разливе.
Можно ли заваривать повторно
Большинство качественных улунов, зелёных чаёв и пуэров выдерживает несколько завариваний. Увеличивайте время каждого следующего настоя на 15–30 секунд.
Самый важный шаг — вовремя отделить готовый настой от листьев. Именно долгое настаивание чаще всего портит вкус.
Запишите удачный рецепт
Если чай понравился, сохраните три параметра: граммы, температуру и время. Это позволит повторять результат, а не каждый раз начинать заново.